Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa
La gastronomía de Curaçao es amplia y llena de sabores, reflejando así la herencia cultural de la isla y la fusión de diferentes culturas culinarias haciéndola ser variada y llena de increíbles sabores.
Los deliciosos aromas y sabores de la gastronomía de Curaçao son el resultado de su herencia cultural; holandesa, asiática, africana, española y por supuesto caribeña posicionándola así, como una cocina variada, con notas delicadas, y en la que diferentes tipos de carnes, pescados, mariscos y vegetales logran conquistar paladares de todos los gustos. Aquí, algunas recetas prácticas para preparar en casa y que recrea el chef local Heirinch Hortencia del Hotel Santa Barbara Beach & Golf Resort:
Bolas de Queso de Curacao
Porciones de 10 a 15
Ingredientes:
• Queso gouda(rallado)• 2- 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 gramos de migaja de pan
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite girasol para freír
Preparación:
• Rallar el queso gouda con un rallador
• Amasar en forma de bolitas (el queso debe quedar muy bien comprimido)
• Pasar las bolitas por la harina de trigo mezclada con la cucharadita del polvo para hornear y la cucharadita de azúcar.
• Revolver los huevos con la pimienta y bañar luego las bolitas
• Pasar las bolitas por la migaja de pan
• Freír las bolitas en un sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas
• Una vez estén doradas, se sacan y ponen sobre una servilleta para que pierdan el exceso de grasa.
• Por último, disfrútalas con la salsa de tú elección
Panqueques de calabaza
Porciones 15 a 20
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 350 gramos de calabaza (calabaza moscada)
• 400 gramos de harina
• 600 ml de leche
• Uvas Pasas
• Aceite de girasol (para hornear)
Preparación:
• Cortar la calabaza en trozos y quitar la cáscara. Cocer al vapor hasta que esté blando y dejar enfriar.
• Batir los huevos hasta formar una capa espumosa. Agregar el extracto de vainilla, sal y dos cucharaditas de azúcar y continuar batiendo.
• A la mezcla de huevo ahora agregar las calabazas y continuar batiendo durante 2-3 minutos.
• Agregue la mitad de la leche y comience a agregar la harina poco a poco mientras bate. No agregue toda la harina a la vez, para evitar grumos en su masa.
• Cuando la masa esté suave, agregue el resto de la leche y el aceite de girasol y bata un poco más. La masa debe estar lista ahora.
• Calentar el sartén con una cucharada de aceite y empezar a preparar los panqueques.
• Agregar las uvas pasas. Sí desea agregar miel.
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